Projekte – fairer Handel

Ziel des Projekts GLUCOMANNAN ist es, eine nachhaltige Gewinnung von Glucomannan sicherzustellen. Dazu gilt es, ein geeignetes Verfahren zum Anbau von Konjac in Deutschland zu entwickeln und eine möglichst einfache Vermehrungsmethode für Orchideen zu finden, um diese im größeren Maßstab gezielt zu kultivieren.
In dem Projekt NEW FOOD geht es darum, ein geeignetes Produktionsverfahren zu finden, um Fructooligosaccharid reiche Produkte aus der Yaconwurzel herzustellen, bei der die positiven Eigenschaften der pflanzlichen Süße erhalten sind.
In dem Projekt QUANTUM geht es um die Wertschöpfungskette der Quinoasamen. Ziel ist es, den in Deutschland angebauten Quinoa in ein ganzheitliches System zu integrieren. Dazu gehört es, den Verlust der Saponine im Waschwasser zu verhindern und diese anderweitig Nutzbar zu machen.

PD Dr. Dietrich Paper, Leiter F & E und Qualitätssicherung

Die Covid-19-Pandemie zeigt deutlich und nachdrücklich, dass das Virus nicht an nationalen oder kontinentalen Grenzen endet, sondern ein globales Problem darstellt. Die Krankenstation soll speziell beim vorbeugendem Schutz gegen die in Infektion von Covid helfen und generell die allgemeine Gesundheit der Einwohner von Juan Pablo II und der umliegenden Gebiete fördern.

Das ganze Projekt ist ein Programm des develoPPP.de, das von der DEG im Auftrag des Bundesministeriums für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ) durchführt wird. 

Es richtet sich an Unternehmen, die sich langfristig in Entwicklungs- und Schwellenländern engagieren und dabei ihr unternehmerisches Engagement nachhaltig gestalten wollen. 

Das BMZ stellt hierfür öffentliche Mittel bis zu einer Höhe von EUR 200.000 und maximal 50% der Projektkosten zur Verfügung. Das Unternehmen muss mindestens 50 % der Projektkosten selbst übernehmen. Diese sogenannten Entwicklungs-partnerschaften mit der Wirtschaft können bis zu drei Jahre dauern und in den unterschiedlichsten Branchen und Themen angesiedelt sein.

Projekt: New Food – Yaconanbau

Yacon (Smallantus sonchifolius) ist eine Pflanze, die in den südamerikanischen Anden wächst. Sie bildet unter der Erde süßlich schmeckende Knollen aus, die traditionell roh verzehrt werden. Auf Grund des süßen Geschmacks eignet sich Yacon auch als natürliches Süßungsmittel oder als Alternative zu Zucker, Honig, Agavendicksaft, etc.

Das Besondere an der Yaconknolle ist, dass sie hauptsächlich langkettige Kohlenhydrate, Fructooligosaccharide (FOS), enthält. Diese schmecken ähnlich wie Fructose (Fruchtzucker), Glucose (Traubenzucker) oder Saccharose (Haushaltszucker), können jedoch im Darm nicht aufgenommen werden. Das heißt: wir schmecken den süßen Geschmack, ohne dessen Energie aufzunehmen. Zudem haben die FOS eine präbiotische Wirkung auf den Darm. Sie regen die Aktivität der Darmbakterien positiv an.

Projekt: Quantum

In dem Projekt Quantum geht es um die Wertschöpfungskette der Quinoasamen. Die Samen des Fuchsschwanzgewächses Quinoa sind mit einer natürlichen Saponin Schicht umhüllt.  Diese schmeckt sehr bitter und wird vor dem Verzehr aufwendig durch Reinigung entfernt. Die Saponine gehen dabei mit dem Waschwasser verloren, obwohl sie eigentlich eine hohe Wertigkeit besitzen und für viele Anwendungen eingesetzt werden könnten. Saponine finden in beispielsweise in Naturkosmetikprodukten oder in der Getränkeindustrie Verwendung.

Ziel ist es, den in Deutschland angebauten Quinoa in ein ganzheitliches System zu integrieren. Dazu gehört es, den Verlust der Saponine im Waschwasser zu verhindern und somit anderweitig nutzbar zu machen. Wir haben deshalb eine effiziente Technologie zur Reinigung der Quinoasamen entwickelt, die eine Rückgewinnung der Saponine aus dem Waschwasser ermöglicht. Die Saponine werden aus dem Waschwasser zurückgewonnen und können weiterverwendet werden.

Das Projekt findet in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim und Greenfox statt.
Quinoa, Saponingewinnung, Bitterstoffe