Lucuma
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Lucuma
Lucumas sind Baumfrüchte mit gelb-orangenem Fruchtfleisch und grüner Schale. Sie sind in etwa so groß wie Mangos. Das feine Pulver verleiht Früchtebowls, Gebäck, Cremes und Getränken einen fruchtig süßen Geschmack.
- Superfood
- Natürliches Süßungsmittel
- Rohkost Qualität durch schonende Herstellung
- beliebte Geschmacksrichtung in Südamerika (Bsp.: Lucumaeis)
Für alle die mehr wissen wollen:
Pflanze, Geschichte und Anbau
Der Lucuma Baum (Pourteria lucuma) kommt in den südlichen Anden vor und wurde bereits von den Inkas geschätzt und kultiviert. Der Baum bildet süßlich schmeckende Früchte mit grüner Schale und gelb-orangem Fruchtfleisch. Die Lucuma Frucht ist eine der meist angebauten Früchte in Peru und wird auch als „Inka-gold“ bezeichnet.
Inhaltsstoffe, Ernährung und Verwendung
In Europa ist Lucuma hauptsächlich als nährstoffreiches Pulver erhältlich. Unser Lucumapulver wird schonend bei niedrigen Temperaturen hergestellt, und besitzt dadurch Rohkostqualität. Lucuma eignet sich hervorragend als natürlicher Ersatz von künstlichen Süßstoffen oder raffiniertem Zucker.
Auf Grund des süßen Geschmacks erfreut sich Lucuma hoher Beliebtheit. In Südamerika ist die Geschmacksrichtung „Lucuma“, beispielsweise als Eis, vielerorts beliebter als die in Europa verbreiteten Geschmacksrichtungen „Vanille“ oder „Schokolade“.
