Purple Corn
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Purple Corn
Purple Corn ist eine ursprüngliche, violette Maissorte, die in den peruanischen Anden wächst. Purple Corn verleiht Lebensmitteln eine wunderschöne violette Farbe und steigert den Nährwert. Es kann verschiedenen Speisen und Getränken hinzugemischt werden.
- glutenfrei
- hoher Gehalt an Anthocyane
- natürliches Färbemittel
- GMO-frei
Für alle die mehr wissen wollen:
Pflanze, Geschichte und Anbau
Der lila Mais (Zea mays L.) ist ein in Peru heimische Pflanze, die dort traditionell von den Inkas angebaut wird. Es ist eine verwandte Art zum herkömmlichen gelben Mais.
Inhaltsstoffe, Ernährung und Verwendung
Die lila Farbe entsteht durch die im Purple Corn natürlicherweise enthaltenen Pflanzenfarbstoffen, den Anthocyanen. Purple Corn eignet sich hervorragend als natürliches Färbemittel.
Das glutenfreie Mehl des violetten Mais, verleiht Brot, Kuchen, Gebäck und Getränken eine interessante violette Farbe. In der traditionellen südamerikanischen Küche gibt es zahlreiche Rezepte mit Purple Corn.
