Kakao
Unsere Produkte
Kakao Produkte
Wir haben uns auf roh Kakao der Edelkakaosorte Criollo spezialisiert. Diese ist geschmacklich hervorragend und zeichnet sich durch wenig Säure und Bitterstoffe aus.
- angenehm milder Geschmack
- Edelkakaosorte Criollo
- hohes soziales Engagement im Anbaugebiet
- unsere Kakaoprodukte bieten wir auch in Rohkost und Fairtrade Qualität an
Für alle die mehr wissen wollen:
Pflanze, Geschichte und Anbau
Bereits 400 v. Chr. wurde Kakao von den Mayas und Azteken in Mittelamerika angebaut. Damals war die besondere Bohne dem Adel vorbehalten und wurde als Getränk mit Chili und Honig nur zu besonderen Anlässen gereicht.
Die Kakaosorte Criollo gehört zu den besten und teuersten Kakaosorten der Welt. Auch wenn der Anbau dieser Sorte, im Vergleich zu anderen Kakaosorten, häufig Herausforderungen mit sich bringt, die geschmacklichen Ergebnisse der Kakaobohnen zeigen, dass es sich lohnt diese Herausforderung anzunehmen.
Inhaltsstoffe, Ernährung und Verwendung
Auf Grund des milden Geschmacks der Edelkakaosorte Criollo, sind die Kakaobohnen hervorragend zum direkten Verzehr geeignet. Kakaonibs und Kakaopulver sind lecker in Müsli, Smoothiebowls, als Snack oder als Backzutat. Ein besonderes Produkt sind unsere Yacoa®, mit Yaconsirup überzogene Kakaonibs, diese schmecken süßer als bekannte Kakaonibs.
Kakao und Soziales Engagement
Hinter unseren Kakaoprodukten steckt ein hohes soziales Engagement. Bisher haben wir im Anbaugebiet eine Wasserversorgung aufgebaut. Ziel ist die Entstehung einer Dorfgemeinschaft mit Kindergarten, Schule und Stromversorgung. Wir unterstützen die Kakaobauern bei der Sicherung ihres Lebensunterhalts und der Verbesserung der Lebensqualität. Nähere Informationen dazu finden Sie unter Projekte.
