Rohkakao bzw. Ritualkakao wird gewonnen aus Kakaobohnen der Edelkakaosorte Criollo. Er wird unter nachhaltigen Agroforstbedingungen von Kleinbauern und Indigenen angebaut. Er ist sozial verträglich, fairgetraded, ungeröstet und ohne Zusatzstoffe. Er enthält viele interessante Inhaltsstoffe (Makroinhaltsstoffe, Mineralien, Polyphenole und Alkaloide). Für die Gruppe der Flavanole besteht ein Health Claim, da diese viele positive Wirkungen auf das Herz-Kreislaufsystem haben können. Rohkakao bzw. Ritualkakao kann in vielen Anwendungsformen verzehrt werden wie z.B. als Kakaobohnen, Kakaopaste, Kakaopulver, Kakaobutter.
Kakaobohnen der Sorte Criollo - Nährwerte - Makronährstoffe - Phytamie - Rohkost
Investigations to reduce the cadmium content in cacao beans of the fine cacao Criollo in Peru in the Junin province in the VRAEM region on the Rio Ene in cooperation with small farmers who cultivate cacao.
Peruvian-German joint project
Untersuchungen zur Verminderung des Cadmiumgehaltes in Kakaobohnen des Edelkakaos Criollo in Peru in der Provinz Junin in der VRAEM-Region am Rio Ene in Kooperation mit Kleinbauern, die Kakao anbauen.
Peruanisch-deutsches Gemeinschaftsprojekt
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Die Auswirkungen der Covid-19-Pandemie auf die Kakaoernte in Peru 2020.
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Momentan nehmen wir um die Ausbreitung des Coronavirus einzudämmen jede Menge Einschränkungen in Kauf. Es ist eine ungewöhnliche Zeit, in der Planen kaum möglich ist und wir jeden Tag aufs Neue hoffen, dass es uns und unseren Lieben gut geht. Vieles wurde geschlossen, darunter Büros, Hotels und Bars, Kindergärten und Schulen. Die Krankenhäuser sind überfüllt und bei einigen Geschäften waren zeitweise die Regale leergeplündert. Und dennoch gibt es auch positive Aspekte in dieser schwierigen Zeit. Man erkennt genau das was wichtig ist. Man hat Zeit sich mit Dingen auseinanderzusetzen, die im sonstigen Alltagsstress untergehen. Wie wäre es beispielsweise damit sich mit gesunder Ernährung zu beschäftigen und die Zeit dafür zu nutzen, um bewusst auf die Ernährung zu achten. Ist das was ich esse auch das was ich essen will? Ist das was ich esse gut für mich und meine Gesundheit? Was möchte ich an meiner bisherigen Ernährung verändern? Zunächst einmal klingt es schwierig seine komplette Ernährung umzustellen. Man denkt zuallererst an all die leckeren Dinge, die man nicht mehr essen darf. Man müsste seine täglichen Gewohnheiten ändern, was absolut nicht leicht ist. Da ist es relativ verständlich, dass viele Leute schnell wieder Aufgeben! Ist gesunde Ernährung denn wirklich so schwer? Stellt sie nur eine Last dar oder gibt es auch positive Dinge? Selbstverständlich gibt es auch positive Dinge! Es gibt unzählig viele neue Geschmäcker zu entdecken, man kann seiner Kreativität beim Zubereiten von Speisen freien lauf lassen, und herausfinden was einem gut tut. Sicherlich wird es einige Zeit dauern, bis man seine Gewohnheiten vollständig geändert hat. Am besten, beginnt man mit kleinen Schritten. Beispielsweise kann man anstelle von Limonade, Wasser mit Zitronensaft trinken. Oder man nimmt sich zunächst vor einen Tag in der Woche gesund zu kochen oder eine einzelne Mahlzeit am Tag gesund umzugestalten. Probiert es einfach mal aus, verbucht jede noch so kleine Änderung eueres Essverhaltens als persönlichen Erfolg, auf den ihr stolz sein könnt und ihr werdet sehen, gesunde Ernährung kann wahnsinnig viel Spaß machen und guttun! Auf unserer Homepage unter Rezepte und in unseren Instagram Account https://www.instagram.com/acanchia/?hl=de ,haben wir leckere Rezepte für euch bereitgestellt. Schaut gerne vorbei, sicherlich ist auch etwas für euch dabei 😊
