Rückblick auf die BIOFACH 2020 in Nürnberg
3. März 2020
Rückblick - BIOFACH 2020
Die Biofach Messe in Nürnberg, war für uns ein voller Erfolg! Wir haben unsere hochwertigen pflanzlichen Rohstoffe aus Südamerika vorgestellt. Themenschwerpunkte dieses Jahr waren unsere
Kakaoprodukte und unsere leckeren Fertigmischungen aus Quinoa, den
Kinottos®.
Themenschwerpunkte
Kinottos®
bestehen aus vorgekochter Bio-Quinoa, verfeinert mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen und Gemüsen. Selbstverständlich hatten Besucher die Möglickeit unsere Kinottos®
zu probieren. Neben dem leckeren und frischen Geschmack begeisterte besonders die kurze Kochzeit von 5 Minuten. Das vollwertige Gericht ist vegan, gluten- und salzfrei und selbstverständlich ohne künstliche Geschmacksverstärker und Aromen. Kinottos®
gibt es in vier verschiedenen Geschmacksrichtungen. Es lassen sich daraus wunderbar einfach leckere Gerichte zubereiten.
Auf unserer homepage gibt es dazu tolle Anregungen. https://www.acanchia.com/rezepte-uebersicht
Nach der vollwertigen Mahlzeit hatte man die Möglickeit als Nachtisch von unseren selbstgemachten Brownies zu naschen. Durch den unglaublich schokoladig, milden Geschmack unseres hochwertigen Edelkakaopulvers der Sorte Criollo, wurden die Brownies zu einem besonderen Gaumenerlebnis.
Produkte für Endkunden: Back to the SEEDS
Stolz präsentierten wir unsere Packungen für Endkunden, die seit September 2019 in unserem Onlineshop unter der Marke „Back to the SEEDS“ erhältlich sind. Dort gibt es eine Auswahl an verschiedenen glutenfreien Mehlen, Samen sowie Yacon- und Kakaoprodukte. Das Sortiment wird stetig erweitert.
Für viele Besucher der Messe war Yacoa®
eine interessante Neuentdeckung. Yacoa®
sind Kakao Nibs, also Kakaobohnenbruchstücke, die mit Yaconsirup, einem natürlichen Süßungsmittel, umhüllt sind. Durch die natürliche Süße kann man die Nibs als leckeren Snack für zwischendurch verwenden oder in Müsli, Smoothie oder Cookies integrieren.
Yaconsirup wird aus der Yaconknolle hergestellt. Dies ist eine Pflanze aus Südamerika. Yacon bildet Knollen unter der Erde. Diese werden in einem schonenden Verfahren zu Sirup verarbeitet, der als Alternative zu Honig oder Zucker verwendet werden kann. Unser Yaconsirp hat gegenüber anderen pflanzlichen Sirupen zwei entscheidende Vorteile. Zum einen bleibt die Verarbeitungstemperatur unter 42 °C, weshalb er den Kriterien der Rohkostqualität entspricht. Zum anderen ist der Zuckergehalt im Vergleich zu anderen Sirupen gering (< 50 %). Der Sirup enthält zudem leicht süß schmeckende Fructooligosaccharide, die Magen und Darm passieren, ohne aufgenommen zu werden. D.h. im Vergleich zu Zucker hat Yaconsirup deutlich weniger Kalorien.
Daneben gibt es natürlich viele weitere interessante Produkte zu entdecken. Werfen Sie gerne einen Blick in unseren Shop, um sich einen Überblick über unsere Sortiment zu verschaffen. https://www.acanchia.com/shop/
Yaconsirup als Rohmaterial und abgepackt
Intakte Blutgefäße sind entscheidend für unsere Gesundheit. Gesunde Ernährung, Bewegung, Stressreduktion, medizinische Vorsorge schützt diese. Im Bereich der Ernährung ist der Gebrauch von Lebensmitteln der Kategorie Nova I zu empfehlen. Wichtig auch Zuckerreduktion. der Verzehr von antientzündlichen Nahrungsstoffen wie antioxidative Vitamine, Phytamine - insbesondere phenolische Substanzen aus der Gruppe der Flavanole.
Rohkakao bzw. Ritualkakao wird gewonnen aus Kakaobohnen der Edelkakaosorte Criollo. Er wird unter nachhaltigen Agroforstbedingungen von Kleinbauern und Indigenen angebaut. Er ist sozial verträglich, fairgetraded, ungeröstet und ohne Zusatzstoffe. Er enthält viele interessante Inhaltsstoffe (Makroinhaltsstoffe, Mineralien, Polyphenole und Alkaloide). Für die Gruppe der Flavanole besteht ein Health Claim, da diese viele positive Wirkungen auf das Herz-Kreislaufsystem haben können. Rohkakao bzw. Ritualkakao kann in vielen Anwendungsformen verzehrt werden wie z.B. als Kakaobohnen, Kakaopaste, Kakaopulver, Kakaobutter.
Kakaobohnen der Sorte Criollo - Nährwerte - Makronährstoffe - Phytamie - Rohkost
Investigations to reduce the cadmium content in cacao beans of the fine cacao Criollo in Peru in the Junin province in the VRAEM region on the Rio Ene in cooperation with small farmers who cultivate cacao.
Peruvian-German joint project
Untersuchungen zur Verminderung des Cadmiumgehaltes in Kakaobohnen des Edelkakaos Criollo in Peru in der Provinz Junin in der VRAEM-Region am Rio Ene in Kooperation mit Kleinbauern, die Kakao anbauen.
Peruanisch-deutsches Gemeinschaftsprojekt
Chia Samen - Nährwerte - Makronährstoffe - Phytamine
Die Auswirkungen der Covid-19-Pandemie auf die Kakaoernte in Peru 2020.
Tipps wie man schlechte Ernährungsgewohnheiten ändert
Chiasamen - Welche Sorten gibt es? Wie unterscheiden sich die verschiedenen Chiasorten in ihrem Nährstoffprofil
